A Organização Internacional da Vinha e do Vinho (OIV) divulgou o programa científico preliminar para o seu 47º Congresso Mundial da Vinha e do Vinho, que será realizado de 12 a 16 de outubro em Yinchuan, na região de Ningxia, China. O evento reunirá cientistas, pesquisadores, autoridades governamentais e profissionais do setor, e será a primeira edição do congresso a ser realizada na Ásia.

A OIV apresenta este evento como uma edição particularmente importante para a China, membro recente da organização. Zhang Zhili, Vice-Ministro da Agricultura e Assuntos Rurais da China, afirma que a candidatura para sediar o Congresso e a Assembleia Geral da OIV reflete a "determinação e a confiança" do país em promover uma abertura de alto nível e uma maior integração no setor internacional do vinho e da uva.

O encontro será realizado em Ningxia, uma das regiões vinícolas com forte presença na estratégia vitivinícola da China. A OIV (Organização Internacional da Vinha e do Vinho) situa a região entre as Montanhas Helan e o Rio Amarelo, observando que as vinhas eram cultivadas e o vinho produzido ali há mais de mil anos, durante a Dinastia Xia. A organização também vê o congresso como uma oportunidade para aprender em primeira mão sobre a evolução dos vinhedos chineses e seus esforços de sustentabilidade.

O programa inclui 271 apresentações orais e 149 pôsteres, totalizando 420 contribuições científicas de 35 países. As atividades serão divididas em quatro áreas principais: viticultura, enologia, economia e direito, e segurança e saúde. A versão preliminar reflete a ampla participação de centros e equipes da China, juntamente com contribuições da Espanha, França, Itália, Portugal, Alemanha, África do Sul, Austrália, Chile, Uruguai, Ucrânia, Estados Unidos e outros países produtores de vinho.

A seção de viticultura terá como foco principal a adaptação dos vinhedos às mudanças climáticas, o manejo da água, o melhoramento genético e a saúde das plantas. As apresentações incluirão estudos sobre telas de sombreamento, irrigação deficitária, plantas de cobertura, biochar, uso de microrganismos e novas variedades tolerantes à seca, ao frio ou a doenças. No contexto espanhol, o programa apresenta o trabalho de Jesús Yuste sobre irrigação deficitária em Tempranillo no Vale do Duero e sobre o potencial hídrico dos vinhedos em Ribera del Duero, além de pesquisas sobre variedades locais para climas quentes, novas uvas de mesa sem sementes tolerantes a doenças fúngicas e imagens hiperespectrais para detecção de resíduos de fungicidas em uvas.

A sessão de enologia se concentrará na adaptação técnica da vinificação às mudanças nas matérias-primas, no mercado e no consumo. O programa inclui pesquisas sobre leveduras indígenas, fermentações com menor teor de enxofre, controle da acidez, maceração, estabilização, novas ferramentas analíticas e envelhecimento. A produção de vinhos desalcoolizados ou com baixo teor alcoólico também terá destaque, com estudos sobre técnicas de desalcoolização, efeitos sensoriais e preservação do aroma. A Espanha estará representada nesta seção com trabalhos sobre redução de sulfitos por meio de homogeneização de ultra-alta pressão e leveduras não-Saccharomyces, bioacidificação do vinho, uma comparação entre vinhos espumantes produzidos pelo método Charmat e carbonatação direta, e testes com novas variedades como Myrtia, Calnegre e Gebas.

A seção de economia e direito se concentrará na adaptação do setor a um mercado em transformação. O programa inclui apresentações sobre o estado da indústria vitivinícola na China, distribuição regional em Ningxia, otimização da cadeia de suprimentos, rótulos digitais, sistemas de denominação de origem, regulamentação de vinhos sem álcool e com baixo teor alcoólico e o uso de inteligência artificial aplicada ao setor vinícola. O enoturismo terá um espaço dedicado com análises comparativas entre as regiões da OIV (Organização Internacional do Vinho), estudos sobre mobilidade, assistentes virtuais e o desenvolvimento de narrativas territoriais. Entre as apresentações em espanhol, destaca-se a pesquisa sobre a BOBALIA, uma assistente conversacional para marketing de enoturismo, além de contribuições sobre a economia circular na indústria vitivinícola.

A sessão sobre saúde e segurança reunirá estudos sobre hábitos de consumo, perfis de consumidores de vinhos sem álcool ou com baixo teor alcoólico, a atividade biológica de compostos fenólicos, a valorização de subprodutos da uva e o impacto ambiental das embalagens. As apresentações incluirão análises do consumo moderado em pessoas com alergias e intolerâncias alimentares, pesquisas sobre extratos de bagaço de uva e estudos sobre padrões de consumo de álcool entre estudantes universitários. A OIV insere esta parte do congresso em uma linha de trabalho que combina produção, saúde pública e sustentabilidade social.

A própria programação destaca duas questões que têm peso em praticamente todas as áreas: a adaptação às mudanças climáticas e a resposta do setor aos novos padrões de consumo. Na viticultura, isso se traduz em gestão hídrica, variedades resistentes e agricultura de precisão. Na enologia, significa menor teor alcoólico, correção da acidez e uso de leveduras específicas. Na economia e no direito, envolve regulamentações para novas categorias de produtos e canais de venda e comunicação. Em saúde e segurança, significa a relação entre vinho, hábitos de vida e percepção do consumidor.

As inscrições para o congresso permanecem abertas, enquanto a OIV finaliza um programa que visa fazer de Yinchuan (https://www.oiv.int/press/china-host-47th-world-congress-vine-and-wine) um ponto de encontro para profissionais chineses e internacionais durante cinco dias de discussões técnicas e científicas sobre o presente e o futuro do setor vitivinícola. *OIV/Vinetur - 11/09/2026.